دانلود کارآموزی کارخانه روغن کشی صنعت شمال

واحدهای روغن کشی بر اساس نزدیکی -  ماده اولیه بخصوص تخم پنبه احداث می‌شوند که این مناطق بیشتر در استانهای مازندران، گیلان و خراسان می‌باشند. یکی از این واحدهای روغن کشی کشور کارخانه روغن کشی کشت و صنعت شمال واقع در استان مازندران، شهرستان ساری (در دوازده کیلومتر شهر ساری) می‌باشد. 

این کارخانه در سه شیفت کار می‌کند و دارای سیستم بازیابی فاضلاب و تصفیه آب می‌باشد که پسابهای بازیابی شده جهت شروب نمودن زمینهای مزروعی کارخانه استفاده می‌شود. 
این کارخانه روغن کشی دو واحدی می‌باشد که واحد شماره 1 آن نیز (کشت و صنعت شمال) تولید روغن و واحد شماره 2 آن (ام. ام) صابون پزی است. 
به طوری که گفته شد محصول اصلی کارخانه کشت و صنعت شمال، روغن نباتی است که به دو صورت دان و جامد عرضه می‌گردد و در کنار این محصول اصلی، محصول فرعی، خلط صابون تولید شده نیز در واحد 2 به صابون تبدیل می‌شود. واحد تولید گاز اکسیژن و هیدروژن در داخل کارخانه وجود دارد که گاز هیدروژن تولید شده، جهت پروسس هیدروژناسیون صورت می‌گیرد و اکسیژن تولیدی در مخازن پر شده و جهت استفاده بخشهای خصوصی و دولتی به خارج از کارخانه برده می‌شود. 
در ضمن طرح توسعه کارخانه نیز در دست اقدام است که تا حدودی اجرا گردیده، ولی هنوز مورد بهره برداری قرار نگرفته است. و لازم به تذکر است که مدیریت کارخانه تحت نظارت بانک صنعت و معدن می‌باشد و محصول تولیدی کارخانه با نام (( روغن غنچه )) به بازار عرضه می‌گردد

پیشگفتار
مقدمه
اهمیت اقتصادی چربیها و روغنها در جهان و ایران 
تاریخچه روغن نباتی در ایران
فصل 1 
 1 –2 تولیدات اصلی و جانبی کارخانه کشت و صنعت
1 – 3 شرح تولیدات اصلی و جانبی
1 – 4 محصولات جانبی کارخانه‌های روغن‌کشی
1 – 5 ترکیبات شیمیایی چربیها در روغنها
1 – 6 مراحل تهیه روغن‌های نباتی 
1 – 7 علّت هیدروژناسیون
1 – 8 واکنش هیدروژناسیون کلی 
1 – 9 جزئیات مراحل و دستگاهها
1 – 10 نقش گاز
1 – 11 تعریف کاتالیست
1 – 12 فاکتورهای مهم در هیدروژناسیون
13 – 1 عمل آوری هیدروژناسیون 
1 – 14 انواع هیدروژنه کردن 
فصل دوم 
2 – 1 تبدیل لوبیای سویا به روغن
2 – 2 ذخیره سازی
2 – 3 مراحل آماده سازی
2 – 4 استخراج
2 – 5 حلال گیری
2 – 6 صمغ گیری و جدا کردن لستین
2 – 8 موازنه مواد سویا برای استخراج با حلال
2 – 9 تبدیل فرآورده‌های روغنی
2 – 10 تصفیه قلیایی
2 – 11 بی رنگ کردن
2 – 12 هیدروژناسیون
2 – 13 بی بو کردن
2 – 14 فرآورده‌های روغنی سویا
2 – 15 کاربردهای پروتئین‌های سویا: 
2 – 15 حلالیت ایزوله ها
2 – 16 دناتوراسیون
2 – 17 ترکیب اسید آمینه
2 – 18 لوبیای سویای کامل
2 – 19 فرآورده‌های پروتئینی لوبیای سویای فرآیند شده
2 – 20 دستگاه جداسازی
2 – 21 امولسیفیکاسیون
2 – 22 جذب چربی
2 – 23 جذب آب
2 – 24 بافت
2 – 24 تشکیل خمیر
2 – 25 تشکیل فیلم یا لایه نازک
2 – 26 کنترل رنگ
2 – 27 هوادهی
منابع

شامل 87 صفحه فایل word

دانلود لینک مستقیم

دانلود طرح توجیهی کارخانه سیمان

فرمت :  ورد (doc)

تعداد صفحات :  54  صفحه

چکیده طرح:

 هدف: تولید سالیانه ۸۹۶۰۰۰ تن سیمان شامل کلینکر ۷۶/۱۷۸۷۶ تن ،سیمان ۵/۹۶۹۰ تن

مواد اولیه: سنگ آهک ۴۶۹۴ میلیون ریال،مارل۶۶۳ میلیون ریال،سنگ گچ۴۸۴ میلیون ریال،سنگ آهن ۹۰۵ میلیون ریال،پوزولان۱۲۹ میلیون ریال، سنگ بوکسید ۵۰۴ میلیون ریال

هزینه ماشین آلات و تجهیزات: ۶۰۵۲ میلیون ریال

سطح زیر بنا ۸۰۰*۵۰۰ متر برابر۴۰۰۰۰ متر مربع

هزینه ساختمان،زمین و محوطه سازی: ۱۷۳۱میلیون ریال

هزینه تاسیسات جانبی: ۱۰۵۶ میلیون ریال

برق مورد نیاز:۱۵ مگابایت از برق صنعتی

آب مورد نیاز: ۱۴ مترمکعب در ساعت

سرمایه در گردش: ۱۷۷۹۶ میلیون ریال

سرمایه ثابت:۶۱۲۱۲/۲۶ میلیون ریال منقسم به ۲۶۶۱۲۱۲۰ سهم یک هزار ریالی با نام می باشد.

بخش اول

شناخت طرح

بخش دوم

پروژه از نظر فنی – تولیدی

بخش سوم

ساختمان و تاسیسات

بخش چهارم

بررسی نیروی انسانی

بخش پنجم

هزینه های سالانه بهره برداری

گزارش کار آموزی کارخانه شیر پگاه کرمان

گزارش کار آموزی در کارخانه شیر پگاه کرمان ، در سال 1393 ، بدون نیاز به ویرایش ، فرمت ورد word  ،  تعداد صفحات 56 صفحه شماره گذاری شده ، دارای فهرست بندی منظم

توجه : فونت B Zar را پس از خرید در فایل ورد تنظیم کنید چون گزارش با این فونت نوشته شده است و شماره سایز ان هم روی 13 بگذارید ، البته خود فایل اینگونه است ، اگر در کامپیوتر شما نبود ، اینکار را انجام دهید

توجه : کلیه تنظیمات مثل فصل بندی ، شماره گذاری ، فاصله از حاشیه ها تنظیم اند ، البته در صورت نیاز به تغییر می توانید انها را تغییر دهید

فهرست مطالب
چکیده    4
فصل اول :معرفی محل کارآموزی    5
1-1- مقدمه    5
1-2- معرفی محصولات و فعالیتهای شرکت    5
فصل دوم :کارهای انجام شده در دوره کارآموزی………………7
2-1- مقدمه.....................................7
2-2- آزمایشهای مواد ورودی به کارخانه............................ 8
                      2-2-1- شیر ..............................8
                     2-2-2- شیر خشک   ...............................12
                     2-2-3- آب ورودی  ....................................13
             2-3- روش آماده سازی محیط کشت ها و رقت سازی برای آزمایش های میکروبی ......14
             2-4- مراحل تولید  ............................15 
                       2-4-1- سالن دریافت شیر خام   ...................15
                       2-4-2 - شیر پاستوریزه .......................15
                       2-4-3- روش های تمیز کردن  .......................19
                       2-4-4- ماست ..................20
                      2-4-5- سالن اولترا فیلتراسیون .......................25
                     2-4-6- سالن بسته بندی پنیر اولترافیلتراسیون ......28 
                     2-4-7- سالن تولید دوغ..................................28
                     2-4-8- تولید کشک......30
                     2-4-9- تولید خامه شهد صبحانه ...........................31
                     2-4-10-تولید محصول ماست موسیر ....................33
                     2-4-11- سالن استریل .................................33
                   2-4-12- بسته بندی .......................................36
                   2-4-13- تصفیه فاضلاب  .........................38
                   2-4-14- ترکیبات شیر  ...................39
                  2-4-15- آزمایشات مربوط به محصولات تولید شده : ..........40
                                    2-3-15-1- آزمایش های شیر   ..........40
                                    2-3-15-2- آزمایش های ماست ........41
                                    2-3-15-3- آزمایش های دوغ ............42
                                    2-4-15-4- آزمایش های خامه ........44
فصل سوم : آب پنیر .............46
پیوست ها     54
منابع    56

قسمتی از متن گزارش :

چکیده :

به طور کلی صنایع لبنیات یکی از رشته های فرعی علوم مواد غذائی است که درباره علم شیر و تغییراتی که از بدو دوشش شیر از گاوهای شیری سالم تا مصرف یا تبدیل شیر به فرآورده های مختلف لبنی و نگهداری آنها بحث می کند. اگر بیشتر بخواهیم راجع به علوم مواد غذائی صحبت نمائیم می گوئیم عبارت از علمی است که به نحوی مربوط می شود به غذا و تغذیه انسان و تغییراتی که ممکن است روی آن داده شود تا برای مدت طولانی تری بتوان آنرا نگهداری کرد. این تغییرات ممکن است فیزیکی، شیمیایی و یا بیولوژیکی نظیر بیوشیمیایی و میکروبیولوژیکی به طور جداگانه و یا توأم با یکدیگر باشند

در تعریف گفته می شود که شیر ماده ای است سفید کدر که از دوشش بلا انقطاع غدد پستانی گاوهای شیری سالم که خوب تغذیه شده و آغوز هم نداشته باشند به دست می آید که قانوناً برای فرآیند و تبدیل آن به شیر پاستوریزه و یا فرآورده های دیگر می بایستی حداقل دارای 25/3 درصد چربی و 25/8 درصد مواد جامد بدون چربی داشته باشد

محصولات لبنی از جمله شیر و ماست جز فرآورده های مهم صنعت غذا هستند ، که برای سلامتی انسان حائز اهمیت می باشند در گزارش کار آموزی به طور مفصل در مورد نحوه تولید این محصولات ، آزمایشهای مربوطه ، آزمایشات کمی و کیفی ، خط تولید، شرایط تولید ، فعالیتهای انجام شده در آزمایشگاه های مختلف ، و ویژگی های مطلوب محصولات شرح داده شده است، از جمله :

نحوه دریافت شیر ورودی به کارخانه و انجام آزمایشات مربوطه برای تایید و قبول شیر و یا رد آن ، توضیح و تشریح فرآیندهای مختلفی که روی شیر انجام میشود از جمله پاستوریزاسیون و استریلیزاسیون و هموژناسیون ، و تعاریف و شرایط و نحوه این عملیاتها در گزارش آورده شده است ، همچنین در مورد محصولات جانبی که از شیر تولید میشوند از جمله ماست، پنیر ، خامه ، کشک و دوغ و .. شرح کاملی ارائه شده است، از خط تولید آنها و نحوه و شرایط تولید آنها و همچنین شرح کاملی از انجام آزمایشات روی محصولات تولید شده تا از لحاظ کمی و کیفی و میکروبی تایید شوند ، آزمایشات میکروبی و شیمیایی مربوطه به صورت جداگانه برای هر محصول شرح داده شده است .نحوه شستشوی تجهیزات و بسته بندی محصولات ، دفع فاضلاب و .. توضیحات مختصری نیز بیان شده است، علاوه بر این موضوعات مباحث مربوط به ترکیبات شیر ، خواص و ویتامینهای آن ، ویژگی های محصولات استریلیزه ، تعاریف آلودگی و روشهای جلوگیری از آلودگی نیز به طور مختصر بیان شده است و توضیحاتی در مورد آب پنیر و موارد مربوط به آن نیز در انتهای گزارش بع عنوان موارد خاص آورده شده است

فصل اول (معرفی شرکت )

• 1 - مقدمه :

تاریخچه شرکت : شرکت صنایع شیر ایران (پگاه) با حدود بیش از نیم قرن تلاش در عرصه تولید شیر و سایر فرآورده های آن با 16 کارخانه تحت پوشش در 13 استان کشور و بیش از 235 نوع فرآورده شیری با بسته بندی های متنوع استرلیزه و پاستوریزه پرچم دار توسعه این صنعت است . شرکت شیر پاستوریزه پگاه کرمان یکی از شرکتهای تحت پوشش شرکت صنایع شیر ایران می باشد که در بهمن ماه 1361 در زمینی به مساحت 15 هکتار و با ظرفیت اسمی 70 تن و عملی 20 تن در روز شروع به فعالیت کرد و هم اکنون با ظرفیت عملی 140 تن در روز محصولات تولیدی خود را با نام تجاری پگاه کرمان- کارمانیا و پودینه به بازار عرضه می نماید .

1-2- معرفی محصولات و فعالیتهای شرکت :

تولیدات این شرکت در حال حاضر شامل : پنیر یواف 100 ، 200 و 400 گرمی، شیر پاستوریزه پری پک یک لیتری، شیر استریلیزه یک لیتری، شیر کاکائو، شیر قهوه، شیر موز، شیر عسل استریلیزه 200 سی سی، خامه استریل 200 سی سی، خامه با شهد خرما استریل 200 سی سی، سمنو خامه در اوزان 100 و 250 گرمی، انواع ماست و ماست چکیده موسیر دار و انواع دوغ پری پک و دوغ بطری 250 سی سی و 1.5 لیتری، کشک لیوانی 250 گرمی، کره میباشد که در بازارهای استان کرمان و استانهای همجوار به فروش می رسد. این شرکت با توجه به تعهد صادقانه خود نسبت به رعایت بهداشت فرآیند تولیدات خود و تندرستی مصرف کنندگان اقدامات گسترده ای در جهت حفظ طبیعی بودن محصولات و افزایش کیفیت و تنوع محصولات خود و همچنین حفظ محیط زیست و صرفه جویی در منابع انرژی ،

گزارش کار آموزی کاملی است و میشه گفت نیاز به ویرایش و اضافه کردن ندارد